I nostri salumi del Nero di Lomellina: sinonimo di qualità
L’esclusività della materia prima rende i nostri salumi del Nero di Lomellina un prodotto di altissima qualità.
La lavorazione, eseguita “come quelle di una volta” da mani esperte, e la costante attenzione alle esigenze del consumatore sono i due ingredienti speciali che rendono il gusto dei nostri salumi ancora più pregiato. Il connubio perfetto di aromi e sapori, ricco di “retrogusto storico”, e l’impasto morbido sono, infatti, i tratti distintivi dei nostri prodotti, derivanti da antiche tradizioni tramandate di generazione in generazione.
Contattaci subito per avere maggiori informazioni riguardo ai metodi di lavorazione dei nostri prodotti.
Salame
Il nostro salame di puro suino Nero di Lomellina si presenta al taglio con un colore rosso vivo ed è caratterizzato da un sapore dolce. Viene preparato con tagli di carne di pregiati, come lonza, filetto, spalla, amalgamati a grasso di guanciale, culatello, testata di spalla o lardello. La stagionatura avviene secondo la tradizione.
Salame
Il nostro salame di puro suino Nero di Lomellina si presenta al taglio con un colore rosso vivo ed è caratterizzato da un sapore dolce. Viene preparato con tagli di carne di pregiati, come lonza, filetto, spalla, amalgamati a grasso di guanciale, culatello, testata di spalla o lardello. La stagionatura avviene secondo la tradizione.
Prosciutto cotto
Il nostro prosciutto cotto si distingue per il suo sapore estremamente delicato e il suo colorito roseo al taglio. La produzione del nostro prosciutto cotto avviene partendo dalle cosce del suino Nero di Lomellina, che seguono un processo di sezionamento, salatura, zangolatura, cottura, confezionamento e pastorizzazione, per arrivare ad essere un prodotto di altissima qualità.
Prosciutto cotto
Il nostro prosciutto cotto si distingue per il suo sapore estremamente delicato e il suo colorito roseo al taglio. La produzione del nostro prosciutto cotto avviene partendo dalle cosce del suino Nero di Lomellina, che seguono un processo di sezionamento, salatura, zangolatura, cottura, confezionamento e pastorizzazione, per arrivare ad essere un prodotto di altissima qualità.
Prosciutto crudo
Il nostro prosciutto crudo presenta carni di alta qualità dal colore rosso cupo e bianco ed è caratterizzato da un sapore intenso, ottenuto grazie all’intensa marezzatura. La produzione del nostro prosciutto crudo parte dalle cosce del suino Nero di Lomellina. Non vi è l’aggiunta di additivi, per valorizzare al meglio tutte le qualità naturali e i sapori ineguagliabili del nostro prodotto.
Prosciutto crudo
Il nostro prosciutto crudo presenta carni di alta qualità dal colore rosso cupo e bianco ed è caratterizzato da un sapore intenso, ottenuto grazie all’intensa marezzatura. La produzione del nostro prosciutto crudo parte dalle cosce del suino Nero di Lomellina. Non vi è l’aggiunta di additivi, per valorizzare al meglio tutte le qualità naturali e i sapori ineguagliabili del nostro prodotto.
Valorizzazione dei prodotti
I nostri prodotti sono caratterizzati dalla genuinità e dalla capacità di raccontare storie ed evocare paesaggi e ricordi passati.
Il gusto dei nostri salumi, così particolare e inconfondibile, ti farà sentire sempre come a casa, riportandoti, con un tuffo nel passato, al momento della merenda con un panino di quando eri bambino o in quello del pranzo della domenica insieme a tutta la famiglia.
Inoltre, grazie alla valorizzazione dei prodotti ottenuti dal Nero di Lomellina, è possibile sfruttare la completa tracciabilità assicurata dall’iscrizione al Libro genealogico e la certificazione dei prodotti con il nome della razza.
Visita il nostro shop online per assaggiare i nostri prodotti e farti pervadere dai ricordi del passato oppure contattaci per richiedere maggiori informazioni sui nostri salumi.
